Receta de lentejas con calabacín, garbanzos y berenjena
Esta receta de lentejas con calabacín, garbanzos y berenjena es una comida saludable y nutritiva. Aprende a prepararla paso a paso con nuestra receta.
Receta de lentejas con calabacín, garbanzos y berenjena
Comida saludable
Esta receta de lentejas con calabacín, garbanzos y berenjena es una comida saludable y nutritiva. Aprende a prepararla paso a paso con nuestra receta.
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INGREDIENTES PARA 1 PERSONA
½ taza de lentejas
½ calabacín
½ taza de garbanzos
½ berenjena
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
En una olla, pon a hervir las lentejas con agua y una pizca de sal. Deja cocer durante 20 minutos.
Mientras tanto, corta la cebolla, el ajo, el calabacín y la berenjena en trozos pequeños.
Calienta el aceite de oliva en una sartén y añade la cebolla y el ajo. Sofríe durante unos minutos.
Añade el calabacín y la berenjena y sofríe durante otros 5 minutos.
Agrega los garbanzos y las lentejas cocidas y mezcla bien.
Sazona con sal, pimienta y vinagre.
Deja cocer durante otros 10 minutos.
Valor nutricional por porción
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