Receta de Guiso de Champiñones, Berenjena, Guisantes y Zanahoria
Esta receta de guiso de champiñones, berenjena, guisantes y zanahoria es una deliciosa comida saludable y nutritiva. Aprende a prepararla paso a paso.
Receta de Guiso de Champiñones, Berenjena, Guisantes y Zanahoria
Plato principal
Esta receta de guiso de champiñones, berenjena, guisantes y zanahoria es una deliciosa comida saludable y nutritiva. Aprende a prepararla paso a paso.
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INGREDIENTES PARA 1 PERSONA
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1/2 taza de champiñones laminados
1/2 taza de berenjena en cubos
1/2 taza de guisantes congelados
1/2 taza de zanahoria en cubos
1/2 taza de tomates en cubos
1/2 taza de caldo de verduras
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén transparentes.
Agrega los champiñones, la berenjena, los guisantes y la zanahoria y sofríe por unos minutos.
Agrega los tomates y el caldo de verduras y cocina por unos 10 minutos.
Agrega el perejil, sal y pimienta al gusto.
Cocina por otros 5 minutos.
Sirve caliente.
Valor nutricional por porción
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