Desayuno Saludable con Espinacas, Berenjena y Frutos Secos
Esta receta de desayuno saludable con espinacas, berenjena y frutos secos es una excelente opción para comenzar el día con energía.
Desayuno Saludable con Espinacas, Berenjena y Frutos Secos
Desayuno
Esta receta de desayuno saludable con espinacas, berenjena y frutos secos es una excelente opción para comenzar el día con energía.
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INGREDIENTES PARA 1 PERSONA
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 berenjena, cortada en cubos
1/2 taza de espinacas frescas
1/4 taza de frutos secos (almendras, nueces, avellanas, etc.)
1 huevo
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Agrega la berenjena y cocina por unos 5 minutos, hasta que esté suave.
Agrega las espinacas y cocina por unos 2 minutos, hasta que se ablanden.
Agrega los frutos secos y cocina por un minuto más.
Baja el fuego y agrega el huevo. Cocina hasta que el huevo esté listo.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Valor nutricional por porción
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