Desayuno con Champiñones y Berenjena
Esta receta de desayuno con champiñones y berenjena es una opción saludable y nutritiva para comenzar el día.
Desayuno con Champiñones y Berenjena
Desayuno
Esta receta de desayuno con champiñones y berenjena es una opción saludable y nutritiva para comenzar el día.
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INGREDIENTES PARA 1 PERSONA
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1/2 taza de champiñones laminados
1/2 taza de berenjena picada
2 huevos
Sal y pimienta al gusto
1/4 taza de queso parmesano rallado
PREPARACIÓN
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén suaves.
Agrega los champiñones y la berenjena y cocina hasta que estén tiernos.
Baja el fuego y agrega los huevos. Revuelve hasta que estén cocidos.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Espolvorea con queso parmesano y sirve.
Valor nutricional por porción
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